在西欧和北美等国家，家庭酒堡已不是什么新生事物，而是一个有着几百年生产历史的非常成功的产业，还曾是可以酿造高品质葡萄酒的代名词。在国外，大型酒厂生产的葡萄酒叫商品酒，而小酒庄和酒堡生产的葡萄酒叫工艺酒。葡萄酒是种出来的，七分葡萄质量，三分酿造工艺。酒堡酒要求葡萄的树龄在5年以上，只有长到5年以上，它的根系才能达到6m～7m深，才能够吸收地下的水分和养分。在国外，的葡萄酒也就是2美元/瓶左右，而酒堡酒和酒庄酒大都在15美元/瓶以上。那些2美元左右的葡萄酒比矿泉水的价格还低，是一种大众消费品。

　　我国目前的葡萄种植与加工现状是，果农种葡萄，大酒厂收购葡萄去酿酒，因此，果农不注重控制葡萄的质量，因为控制了质量就要降低产量。国内红葡萄酒的酒精度要求体积分数为12%以上，而酿造这样的葡萄酒，葡萄的含糖量必须达到215g/L～220g/L以上，这就要求有高品质的葡萄作。发展家庭葡萄酒堡的理念是，自己种植优质的葡萄，测定葡萄达到采收标准之后再酿酒。

　　与家庭酒堡相比，大酒厂好比是红花，家庭酒堡就像是绿叶，各自都有其特有的葡萄酒文化。家庭酒堡的酒少而精，能给客户提供更加优质的服务。家庭酒堡设有品酒室，先品尝后卖酒，为客人讲解酒的知识：吃饭前喝点度数比较高的开胃酒，吃海鲜时喝点干白葡萄酒，吃肉时喝点红葡萄酒，饭后喝点甜型酒。葡萄酒内含大量的白黎芦醇，能、美容、软化血管。外国人患有心脑血管疾病的人数相对较少，与他们喜欢喝葡萄酒是密不可分的。

　　家庭酒堡是开展“农家乐”的好场所。游客来了以后，可以为他们提供住宿，让游客自己亲手采收葡萄，自己酿酒，然后把酒装进玻璃瓶中进行陈酿，玻璃瓶上贴上标签，可写上游客的姓名、地址、葡萄品种以及酿造时间，把做好的酒放在酒堡的地下室贮藏陈酿。1年内不收保管费，只收取葡萄成本费用。

　　建立家庭酒堡是在旅游区内，一个年产20t的小酒堡，总的建筑面积需要200m2左右。贮酒用的地下室有70m2～80m2就可以了，发酵室需50m2，灌装间需40m2，化验室需20m2，品酒室需30m2～40m2。设备投入为：破碎机1台，压榨机1台，泵1台，过滤机2台（1台板框过滤机，1台膜过滤机），灌装机1台，打塞机1台，封帽机1台，喷码机1台，贴酒标用手工即可。可用冷库代替设备进行冷处理。再准备几个发酵罐和贮酒罐，在经济实力允许的条件下，买几个橡木桶来陈酿葡萄酒，因为橡木桶能赋予葡萄酒特殊的香气和成熟度。在国外，有实力的酒庄和酒堡都拥有大橡木桶，经橡木桶陈酿过的葡萄酒，才更能显示出酒的高贵品质。

　　建家庭酒堡是一种社会时尚。越是国富民强，城里的人越想往农村走，因为农村的空气好，环境好。建酒堡时，还可以考虑装一辆流动车，这辆车的功能集压榨葡萄汁、过滤和灌装于一体，在达到各项卫生指标的前提下，使此车成为酿造葡萄酒的主要场所。