1 . 特色葡萄酒庄

　　（1）葡香园葡萄酒庄

　　河北省石家庄果树研究所孟森高级农艺师在示范巨峰优质鲜食葡萄园的同时，建起了以巨峰葡萄为原料的红葡萄酒酒庄，起名为葡香园葡萄酒庄。他采用日本的控产栽培技术，使该园鲜食巨峰葡萄价格维持在10元/穗左右。以这种葡萄为原料，采用传统工艺手工酿造的半甜酒与甜酒，具有特殊的玫瑰花香，口感清淡，被许多喝不惯世界流行的“解百纳”型干红葡萄酒的消费者所认可。

　　（2）耿氏葡萄酒堡

　　耿氏葡萄酒堡是由河北省昌黎县十八里碑耿学刚所建。昌黎县是河北省红葡萄酒着名产区，仅赤霞珠品种面积就超过了2000 hm2。1997年，正当赤霞珠等红葡萄酒原料价格上扬到4元/kg～8元/kg时，农学会葡萄分会的有关专家鼓励他建立家庭式葡萄酒堡。他先向天津市林果研究所的科技人员学习了传统的酿酒工艺，少量生产了一些葡萄酒。2000年又到西北农林科技大学葡萄酒学院参加了现代葡萄酿酒技术的系统培训，并自费参加了酿酒协会组织的欧洲5国葡萄酒考察，从而更加坚定了他搞葡萄酒堡的信心。与他同行的酿酒协会葡萄酒委员会副朱林先生为他的酒堡建设提供了大量的资讯。2002年，一座具有中式古代建筑风格的500余m2的家庭式酒堡矗立于燕山脚下。酒堡的小型酿酒设备来自于天津市林果研究所农产品加工研究中心，酿酒原料赤霞珠、霞多丽等世界名种源于自家葡萄园及其会员葡萄园生产的旱地葡萄。碣石山多砾石的土壤和气候条件以及产量的严格控制，使所有原料都不需外加糖发酵。2002年，农学会葡萄分会在此成立了酒庄葡萄酒研究示范中心。

　　（3）较大规模的葡萄酒庄

　　位于河北省怀来县官厅水库边上的容辰葡萄酒庄、中法合作示范葡萄园和昌黎的朗格斯酒庄，原料基地面积多在60 hm2左右；保定地区的广州黄家葡萄酒庄、邢台市郊的圣马法式葡萄庄园等，其原料基地为30 hm2~40 hm2。这些葡萄酒庄的共同特点是原料基地与酿酒厂房连在一起，他们十分注重品种的选择，以及区域生态环境与酿酒工艺的协调统一；严格控制产量（产量多在15 000 kg/hm2左右）；酒庄多数是欧式建筑，使美景、美酒与美食有机地结合在一起，给人以美的享受。

　　2 . 发展建议

　　（1）葡萄酒庄规模微型化

　　微型化农民家庭葡萄酒庄一般分为大、中、小三级，大型不超过190t，中型55t左右，小型为20 t～30t。小规模、大群体、大产业的农民家庭式葡萄酒庄产业将作为工业化大酒厂的补充，成为葡萄产区又一大产业。

　　（2）酒型与酒种多样化

　　生态环境的多样性，形成了葡萄品种的多样性。品种的多样性为酒型的多样化奠定了基础。干型酒、甜型酒、蒸溜酒和起泡香槟酒等葡萄酒将越来越受到人们的欢迎。

　　（3）价格适中

　　原料质量要好，葡萄酒价格要适中（10元/kg～20元/kg），要让普遍消费者喝得惯、喝得起。